牛的直观形象是雄壮的，憨实的，所以牛有很多特殊的意蕴。在西方，牛是力量与财富的象征；在中国，牛则是勤劳勤恳的代表。另外，牛在中国是十二生肖之一，所以牛雕塑不仅仅代表力量、财富、勤劳勤恳，同时也是生辰标识性雕塑之一。

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       牛也是有自己的性格和特点的：有的矜持庄重；有的带点稚气；有的性子暴烈；有的又特别温驯，一双信任人的大眼睛，总是 注视着你的每一个细小的动作，稍稍示意，就懂得你的要求；初学犁耙的新手也不要紧，你尽可跟着它上阵，尽可信赖它的忠实和熟练。它们诚然不会说话，但同时 也不会装腔作势，更不存半点害人取利之心。

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       牛雕塑在中国文化中是勤劳的象征。古代就有利用牛拉动耕犁以整地的应用，后来人们知道牛的力气巨大，开始有各种不同的应用，从农耕、交通甚至军事都广泛运用。战国时代的齐国还使用火牛阵打败燕国，三国时代蜀伐魏的栈道运输也曾用到牛。在宋朝私自宰杀牛是犯法的，《宋史》曾记载天长县令包拯审判一盗割牛舌者又来告人家私宰耕牛。

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       家牛对人类的生产活动极为重要，这一点也可通过其文化影响看出来。在许多神话故事中都可以见到家牛的身影，某些神话还把牛作为世界或人类的起源，例如在北欧神话中，霜巨人之祖尤弥尔就是被一只名为欧德姆布拉的母牛哺育长大的。

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      许多地方都有与牛有关的节日，例如西班牙的圣菲尔明节，巴西、尼泊尔的敬牛节。因为耕牛是重要的生产力，农业社会中，拥有多少头用于耕作的牛也常常是衡量一个人财富的标准之一。中国古代将牛、羊、猪三种动物的牺牲称为太牢，是规格最高的祭品。

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        关于其他牛种的起源问题，凯勒(1909)曾认为印度瘤牛系由爪哇野牛驯化而来，但据近代对颅骨类型和角型的研究，以及对瘤牛与普通牛杂交能产生后代并育成新品种的分析，证明瘤牛也起源于原牛，其在南亚驯化的时间大致与普通牛相同或稍迟。

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       训练小牛犁田耕地，要选用形状规则的田块，要选在冬天已犁过的田亩上，要选择晴好的日子，以给年幼的水牛一个较为舒适的训练大环境，以免小牛初次干活会产生惧怕耕作的想法，日后就不配合主人干活;要选在冬眠的动物，如青蛙，在它们还没开口鸣叫的时间段进行。如果等青蛙开口鸣叫后再训牛，日后，耕牛干活，动不动就张口大喘气，而软气松劲。

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       训牛的大环境与时间选好后，训牛第一犁的落点，与犁铧行进的方向，也是父亲训牛不得不考虑的因素。以我见证为例，父母在我家长方形的秧田训牛时，落犁点一定是在离我家住房最近的角落，犁铧的方向，是朝坝上村行进。总之，让泥坯最终朝右侧绵延翻滚。

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        对牛这样忠实而善良的动物，人类远古以来的劳动伙伴，我们其实十分尊敬。柳树刚冒芽，地气动了，该 开耕了，不用说，它是我们得力的帮手；双抢季节，起早摸黑，累得浑身骨头都散了架，它同样承担着一份辛苦，少说也得掉好几斤膘；秋收一过，天气转凉，该歇 会儿了吧，然而又要碾泥打砖，盖房起舍，这之间，时不时不得抽空驾起牛车，运这运那，一年四季，风里雨里，它们几曾偷过懒，享过安适?总是那么默默地忍受 着，劳动着，默默地将自己的汗和血流洒在大地上。

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       牛在中国文化中是勤劳的象征.古代就有利用牛拉动耕犁以整地的应用,后来人们知道牛的力气巨大,开始有各种不同的应用,从农耕、交通甚至军事都广泛运用.战国时代的齐国还使用火牛阵打败燕国,三国时代蜀伐魏的栈道运输也曾用到牛.在宋朝私自宰杀牛是犯法的,《宋史》曾记载天长县令包拯审判一盗割牛舌者又来告人家私宰耕牛.

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