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海上渔民- -生以酒为伴, 这是渔民生活风俗之共性。但苏沪闽渔民喜喝白酒;舟山列岛的渔民爱喝黄酒,渔民俗呼老酒。渔民喝老酒, 有许多名堂,体现出独特的俗趣。喝祭海神酒。祭海神酒又分为开洋酒、谢洋酒。每逢春汛、夏汛、秋汛和冬汛的第-天出海之前,渔家总要聚集港湾滩头,举行祭海神仪式,以酒、鱼和三牲供奉。 祭海神仪式结束后,渔民就在海滩上大碗大碗地饮酒,以壮开洋征海之行色, 以求一-汛之丰收,此为开洋酒。
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而谢洋酒,则是渔民为庆贺-一个渔汛的丰收,也为感谢海神的护佑,在海滩 举行祭海神仪式。此仪式后,渔民将船抬上岸搁置安全处,然后开怀畅饮,- -时港湾海滩上酒碗高举,酒香四溢。喝庆贺 “木龙”赴水酒。即在新的渔船造好,举行祭海神、祭船官菩萨仪式之后,渔民在自己新入海的渔船上,中国大部分地区的捕鱼时间都在春秋两季。春天的鱼在冰下猫了一冬天,没有受到外界的污染,肉质鲜嫩,秋天的鱼为了准备过冬,吃得很肥,这时候的鱼吃了最养人,但是东北的冬天,却是捕鱼的黄金季节,因为低温,鱼都不怎么爱活动,吃的又肥又大,还喜欢抱团,容易咬钩,无论凿冰洞垂钓,还是拉网,收获喜人。
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渔民供奉水神,所以一般不往江河中小便,实在憋不住,就去船后的舵边,不能在船头,大一些的船上还有牌位,供的神像也不是一直不变,在海里捕鱼,就供海神娘娘,在江河,就供水神。水神有很多样貌,最为常见的,当然是龙,黑龙江、松花江都有跟龙有关的传说,除了龙,还有大鲤鱼,马首龙身,人首人面,八足八尾……这充分体现了当地少数民族和汉族不同的宗教信仰,还有文化的差异,现在极少看到,与此有关的仪式也消失了,很是可惜,如果能够挖掘出来,可比枯燥的捕鱼好看多了。除此以外,还有不少捕鱼时的禁忌。吃饭的时候,船老大不上桌,大家都不能吃,吃鱼的时候,船老大要先吃,把鱼的一面吃完以后,不能翻面,应该把鱼骨剔掉,再吃下面的鱼肉,吃完以后,不能把筷子横着放在碗口上,因为碗象征着礁石,筷子象征船,这样放置有船触礁的寓意,吉林松花江一带在捕鱼时不准拿鞭子,认为鞭子会把鱼赶走,图们江一带则不准戴孝的人去捕鱼的地方,不吉利,鸭绿江边则不准人背着手经过捕鱼的地方,背跟背运,不顺利同意。
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渔夫雕像,渔民雕塑,主题文化铜雕

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因此从古至今,渔姑、渔嫂总是把做鱼羹和织渔一样, 作为自己必须要掌握的手艺。渔家新媳妇在夫家,脱去新嫁衣,就要为公婆做一顿鱼羹。要是谁家的新娘子鱼羹做得好,很快就会传遍渔村,受到渔家乡亲的赞扬和尊重。随着生活水平提高,鱼羹成为岛民-道美味佳肴。无论逢年过节还是婚嫁喜宴,都有 -道精制的鱼羹。鱼粥、 鱼饭,也是海鲜风味美食。制作鱼粥和鱼饭,-般选用新鲜带鱼。冬季带鱼汛,每逢头水带鱼上市或到冬至节时,东海一鱼粥和鱼饭,一肢远用 新鲜审鱼。冬李审鱼汁,母建大水市鱼上巾或到冬至节时,尔海一带渔岛上的渔户人家,总喜欢做满满一-锅带鱼粥或带鱼饭,让家人尽情品尝。做鱼粥、鱼饭,通常是选用0. 5公斤至1公斤重的中条鲜带鱼,去头尾、内脏、洗净后,用利刃“批”下鱼肉,放进煮得八成熟的粥锅或饭锅,再加入些许葱花或青菜,这样,雪白的米粥,晶莹的鱼肉,还有葱香, 异香醉人,令你食后永世难忘。 “鱼打冻” 和年年有余(鱼) 。每逢年三十,渔岛上家家户户的食橱里,都有数碗或十数碗打成冻状的鲜鱼,这是渔家所特有的一种海鲜饮食风俗,叫“年年有鱼(余)”。在旧岁、新年相交替的除夕之夜,每户渔家都要红烧- -锅鲜黄鱼、鲜鱼免鱼或鲜带鱼,盛满碗,一碗一 碗存放于食橱中, 由于春节前后海岛上气温较低,碗中鱼都会结冻,数天内不会变质,将上年留下的鱼,新年中一碗一碗慢慢地吃,寓有“年年有鱼(余) ”之意,寄托了渔家人企盼年年丰收的美好愿望。
 
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